LUOMUyrttejä

Aromaattinen basilika on yksi keittiön kuninkaallisista yrteistä. Sen tummanvihreillä, kaarevilla lehdillä on mausteinen ja tunnusomainen jasmiinin, lakritsin ja sitruunan tuoksu. Sen tuoksu on erityisen voimakas Italian Ligurian maakunnan ruokalajeissa, ja tämän keittiön tunnetuin luomus on pesto alla genovese.

250 siementä: / Ocimum basilicum

Thaimaalainen basilika on olennainen ainesosa Thaimaan ja Vietnamin yhä suositummassa Kaukoidän keittiössä. Tuoksuvien lehtien, jotka sijaitsevat tummien, violettien varsien päällä, hieman makea maku muistuttaa anista ja laktoosia. Sen versoja voi korjata tuoreina koko kesän. Thaimaalainen basilika on myös visuaalinen herkku, koska sen... (lisätietoja artikkelissa).

40 siementä: / Borago officinalis

Vankkarakenteinen purasruoho tähtimuotoisine sinisine kukineen on olennainen osa klassisia mökkipuutarhoja. Monivuotinen kasvi viihtyy aurinkoisissa paikoissa ja voi kasvaa jopa metrin korkuisiksi majesteettisiksi kasveiksi. Koristeelliset, kirkkaansiniset kukkatertut houkuttelevat myös mehiläisiä. Tästä johtuu sen puhekielinen nimi "mehiläislaidun". Jos... (lisätietoja artikkelissa).

2000 siementä: / Urtica dioica.

Useimmille ihmisille nokkonen on kiusallinen rikkaruoho, mutta ennen kaikkea se on maukas kasvi. Toukokuusta marraskuuhun tämä lehtevä kasvi kukkii melko huomaamattomilla vihertävänvalkoisilla kukilla, jotka ovat asettuneet roikkuviin varsiin ja joita tuuli pölyttää. Se kasvaa yksivuotisena yrttinä ja saavuttaa 10–60 senttimetrin korkeuden... (lisätietoja artikkelissa).

700 siementä: / Anethum graveolens

Tämä yksivuotinen ruohokasvi kasvaa kesällä jopa 75 cm korkeaksi. Tilliä käytettiin lääke- ja maustekasvina jo muinaisessa Egyptissä, ja se tunnettiin ja oli suosittu myös antiikin Kreikassa ja Roomassa. Kesäkuusta elokuuhun tämä sarjakasvi tuottaa keltaisia ​​​​sarjakukkia – loistava lisä kotona poimittuun puutarhakukkien kimppuun. Kun sitä säilytetään... (lisätietoja artikkelissa).

600 siementä: / Petroselinum crispum.

Persilja on kaksivuotinen kasvi. Hyvin suotuisissa olosuhteissa se voi olla myös monivuotinen. Se ei kuitenkaan enää sovellu mausteeksi, koska toisena vuonna kukinnan jälkeen se tuottaa vain muutamia lehtiä, jotka sisältävät liian suuren pitoisuuden myrkyllistä fytokemikaalin apiolia. Persilja on ainesosa kuuluisassa Frankfurtin vihreässä kastikkeessa. (Lisätietoja artikkelissa.)

800 siementä: / Anthriscus cerefolium.

Kirveli tuoksuu anikselta ja sitä pidetään tärkeänä kasvina mehiläisille ja kimalaisille. Se kasvaa ruukuissa 20 senttimetrin ja ulkona jopa 70 senttimetrin korkuiseksi. Muuten, kirvelin keräämistä luonnosta tulisi välttää, koska on suuri riski sekoittaa se myrkylliseen hemlokkiin. (Lisätietoja artikkelissa).

150 siementä: / Coriandrum sativum

. Sen lehdet muistuttavat persiljaa. Siksi korianteria kutsutaan myös kiinalaispersiljaksi. Se maistuu kuitenkin täysin erilaiselta – voimakkaasti mausteiselta ja voimakkaasti aromaattiselta. Loppukesästä kukat muodostavat kellertävänruskeita, pallomaisia ​​lohkolehtiä. Toisin kuin persiljassa, jossa maustamiseen käytetään yleensä vain lehtiä, korianterista käytetään myös varsia ja lehtiä... (lisätietoja artikkelissa).

800 siementä: / Petroselinum crispum.

Persilja on kaksivuotinen kasvi. Hyvin suotuisissa olosuhteissa se voi olla myös monivuotinen. Maustekasviksi se ei kuitenkaan enää sovellu, koska toisena vuonna kukinnan jälkeen se tuottaa vain muutamia lehtiä, jotka sisältävät liian suuren pitoisuuden myrkyllistä fytokemikaalin apiolia. Persilja on ainesosa kuuluisassa Frankfurtin vihreässä kastikkeessa. (Lisätietoja artikkelissa.)

800 siementä: / Carum carvi

Kumina on luultavasti vanhin maailmassa käytetty mauste. Tämän noin metrin korkuisen kasvin siemeniä on käytetty pitkään runsaiden ruokien maustamiseen ja sulavuuden parantamiseen. Kuminalla on erittäin intensiivinen tuoksu ja vahvat maut, jotka johtuvat sen korkeasta eteeristen öljyjen pitoisuudesta. Toisessa... (lisätietoja artikkelissa).

100 siementä: / Levisticum officinale

Lipstikka on kestävä, monivuotinen yrtti, joka voi kasvaa 1–2,5 metrin korkeuteen. Koko kasvilla on aromaattinen tuoksu. Maku muistuttaa selleriä.… (lisätietoja artikkelissa).

400 siementä: / Taraxacum officinale

Jokainen lapsi tuntee tämän jopa 30 senttimetriä korkeaksi kasvavan kasvin ja sen tunnusomaiset, voikukkaa muistuttavat lehdet. Voikukat ovat yleisiä, mutta ympäristön saastumisen vuoksi niitä ei pitäisi noin vain kerätä mistä tahansa. Siksi tämän kasvin itse kasvattaminen on suositeltavaa. Ruukkukasvina kasvatettaessa valitse mahdollisimman syvä ruukku, sillä... (lisätietoja artikkelissa).

700 siementä: / Origanum majorana

Meirami voi kasvaa 50–90 senttimetrin korkuiseksi. Kasvi tuottaa pieniä lehtiä, jotka tuoksuvat aromaattisesti niiden sisältämien aromaattisten öljyjen ansiosta. Pienet, yleensä valkoiset tai vaaleanpunaiset kukat ilmestyvät heinä-syyskuun välisenä aikana. Ne sijaitsevat kasvin latvassa ja ovat järjestäytyneet tähkiin. Meirami on sukua oreganolle... (lisätietoja artikkelissa).

1500 siementä: / Origanum heracleoticum.

Mausteinen ja hieman karvas oregano on monivuotinen yrtti, jolla on terävät, hieman munanmuotoiset lehdet. Miellyttävän tuoksuiset, vaaleanpunaisista violetteihin väriset huulikukat tuottavat siemenpäät kuihtumisen jälkeen. Oreganolla on erityisen tärkeä rooli Välimeren keittiössä, ja sitä käytetään esimerkiksi timjamin kanssa mausteseoksessa "Herbes des Provence" (lisätietoja artikkelissa).

40 siementä: / Rosmarinus officinalis.

Ikivihreä, tuuheahaarainen rosmariini on tunnistettavissa voimakkaasta aromaattisesta tuoksustaan ​​ja syvänvihreistä, kapeista ja pitkänomaisista lehdistään, jotka ovat hieman alaspäin käpristyneet kuivumisen estämiseksi. Lukuisat sinivioletit kukat, joiden heteet työntyvät kauas kukasta, voivat ilmestyä helmikuusta kesäkuuhun. Varsi... (lisätietoja artikkelissa).

400 siementä: / Ocimum basilicum

Aromaattinen basilika on yksi keittiön kuninkaallisista yrteistä. Sen kaarevilla lehdillä on mausteinen ja tunnusomainen jasmiinin, lakritsin ja sitruunan tuoksu. Sen tuoksu on erityisen voimakas Italian Ligurian maakunnan ruokalajeissa, ja tämän keittiön tunnetuin luomus on pesto alla Genovese. Perinteisesti se tarjoillaan vihreän basilikan kanssa... (lisätietoja artikkelissa).

60 siementä: / Salvia officinalis.

Sammalsalvia (Salvia officinalis) on yksi vanhimmista tunnetuista rohdoskasveista. Saksassa sitä viljeltiin pääasiassa luostarien puutarhoissa. Kasvi on monivuotinen varpunen, jonka lehdet vaihtelevat soikeista kapeisiin, teräviin ja nukkaisten karvojen peittämiin. Se voi kasvaa 40–60 senttimetrin korkeuteen. ... (lisätietoja artikkelissa).

400 siementä: / Rumex acetosa

Monivuotinen suolaheinä on miellyttävän hapan makuinen ja mielenkiintoinen villiyrtti, joka sopii hyvin moniin yrttipohjaisiin ruokiin. Se kasvaa tyypillisesti 25–50 senttimetrin korkuiseksi ja tuottaa pieniä, punertavia kukkia toukokuun puolivälin ja syyskuun alun välisenä aikana. Suolaheinä on olennainen ainesosa kuuluisassa Frankfurtin... (lisätietoja artikkelissa).

100 siementä: / Allium tuberosum

Ulkonäöltään valkosipuliruohosipuli muistuttaa ruohosipulia, mutta sen noin 30 senttimetriä pitkät lehdet ovat huomattavasti leveämpiä, 1,5–8 mm. Maultaan ja tuoksultaan valkosipuliruohosipuli on samanlaista kuin valkosipuli, mutta se on huomattavasti miedompi eikä siinä ole valkosipulin tuoksua. (Lisätietoja artikkelissa.)