BIO - Knollenfenchel

Samen:  100  / Botanischer Name:  Foeniculum vulgare var. azoricum

Ein an Anis erinnerndes Aroma - Ideal für mediterrane Gemüsepfannen

Fino ist ein früher und hochwertiger Fenchel aus der Region Florenz. Die Zwiebeln sind rund und dick mit einem feinen Anisgeschmack.

Naturstandort:  Knollenfenchel ist im Mittelmeerraum und in Vorderasien beheimatet. Auch im arabischen Raum und China hat er sich mit der Zeit verbreitet.

In der Küche:  Fenchel verströmt ein anisähnliches Aroma und veredelt damit nicht nur Salate und Füllungen, sondern auch schmackhafte Dips. Dünn aufgeschnitten schmeckt er mit einem Dressing aus Olivenöl und Balsamessig mit einer Spur Knoblauch. Das zarte Grün des Fenchels, das laufend geerntet und wie Dill verwendet werden kann. würzt helle Soßen oder Mayonnaise. Seine Samen dienen als Gewürz beim Brotbacken, für Gemüse und Marinaden. Gegart schmeckt Fenchel weniger intensiv. Dünsten Sie ihn zusammen mit Zwiebeln in etwas Pflanzenöl als Gemüsebeilage zu Fisch und Fleisch. Oder mit Schinkenwürfeln gedünstet zu Pasta. Vegetarisch lässt sich der vielseitige Fenchel mit Sahne und Käse gratinieren. Er macht sich auch gut in Kombination mit Möhren, Chinakohl, Ingwer und Pilzen als asiatisches Wok-Gemüse.