Kichererbsen - Keimsprossen

Keimsprossen: 50 g  / Botanischer Name: Cicer arietinum

Kichererbsen - Keimsprossen

Genießen Sie den nussigen, leicht buttrigen Geschmack Ihrer selbst gezogenen Kichererbsen als Einlage in Suppen und Eintöpfen, als Gemüsebeilage, blanchiert in Salaten oder geröstet als Bestandteil orientalischer Gerichte.   

Wissenswertes: Kichererbsen kommen ursprünglich aus Asien. Sie sind reich an Eiweiss, Mineralstoffen und essentiellen Fettsäuren. Zur Anzucht eignen sich die größeren hellen Kichererbsen. Die Keimung erfolgt innerhalb von zwei bis vier Tagen. Nach der Keimung können die Sprossen frisch verzehrt oder weiter verwendet werden. Die Keimdauer von maximal vier Tagen sollte möglichst nicht überschritten werden, sonst werden die Sprossen leicht bitter und ungenießbar. Der Geschmack der Kichererbsensprossen ist herzhaft, nussig und frisch. Kichererbsen kann man blanchiert in Gemüsesalaten oder als Einlage in Suppen, Reis- und Getreidegerichten und in asiatischen Pfannengerichten verwenden. Ein direkter Verzehr der Sprossen im frisch gekeimten Zustand ist allerdings nur eingeschränkt möglich, da diese eine ziemlich harte Konsistenz aufweisen und schwer verdauliche Stoffe enthalten. Sie sollten am besten mit etwas Fett, Butter oder gutem Pflanzenöl zubereitet werden. So kann sich das wertvolle, fettlösliche Vitamin A in den Sprossen bilden.  

Die Anzucht gelingt am besten im SAFLAX Keimsprossenglas, das separat oder als Starter-Set mit drei BIO Keimsprossensorten erhältlich ist.