BIO - Stängelbohne - Edamame

Samen:  8  / Botanischer Name:  Glycine max (L.) Merr.

Knackig nussige Snackalternative - Reich an Omega-3-Fettsäuren und Vitaminen

Edamame weisen im Unterschieid zur reifen Sojabohne eine leuchtend grüne Farbe und eine weiche Konsistenz auf. In japanischen Izakaya (Kneipen) sind die kleinen grünen Bohnen eine beliebte Beilage zum Bier und auch die deutschen Sushi Bars bieten sie mittlerweile gerne an.

Naturstandort:  Die Japanische Stängelbohne stammt natürlich aus Japan, ist aber mittlerweile in Asien verbreitet und selbst in Deutschland wird sie bereits in kleinen Mengen angebaut.

In der Küche:  Die noch leicht unreifen, grünen und mit Härchen versehenen Hülsen werden am besten mit ihrem Stiel 5 bis 8 Minuten in sprudelndem Wasser gekocht. Anschließend gibt man sie in eine Schale und bestreutt sie mit Meersalz und / oder Gewürzen wie   Chili oder Knoblauch. Nur die sich im Inneren der Hülsen befindenden grünen Sojabohnen werden gegessen;  die Fruchtwand der Hülsen selbst nicht. Die weichen Bohnen drückt man mit den Fingern aus der Hülse oder saugt sie mit dem Mund heraus. Edamamebohnen können Sie zu einem leckeren grünen Püree verarbeiten und als exotische Beilage zu Fleisch oder Fisch servieren. Sie sind auch eine knackige Einlage für Eintöpfe und Suppen. Mit ihrem aromatischen Biss passen die Bohnen zudem hervorragend zu frischen Salaten.