BIO - Rote Beete - Chioggia

Samen:  70  / Botanischer Name:  Beta vulgaris

Traditionelle italienische Rote Beete mit attraktiver Zeichnung

Chioggia ist eine traditionelle italienische Rote Beete mit einer rosafarbenen Haut und attraktiv weiß / rot geringeltem Fleisch. Ihre weiß - roten Ringe im Innern sind ein hübscher Kontrast zu der sonst üblichen tiefroten Färbung. Beim Kochen verlaufen die roten und weißen Streifen allerdings ineinander. Rote Beete sind kalorienarm, vielseitig verwendbar, einfach zu verarbeiten und enthalten einen hohen Anteil an Folsäure, Kalium, Vitamin B und Eisen.

Naturstandort:  Ursprünglich stammt die Rote Beete von den Küstengebieten des Mittelmeeres. Heute ist sie jedoch in ganz Mitteleuropa heimisch.

In der Küche:  Das beste süß / würzige Aroma besitzt die Beete, wenn sie jung geerntet wird. Ausgewachsene Rüben sollten daher bei maximal 6 Zentimetern Durchmesser verzehrt werden. Rote Beete kann gewaschen, geschält und für Rohkostsalate gerieben werden. Nicht nur die Knolle, sondern in gekochter Form ist auch das junge Grün zum Verzehr geeignet. Es kann gedünstet oder roh in gemischten Salaten verwendet oder wie Spinat gekocht werden. Zum Kochen der Roten Beete drehen oder schneiden Sie die Blätter auf circa 5 Zentimeter herunter. Dann wird das Gemüse für etwa 40 Minuten mit der Schale gekocht. Alternativ können Sie sie auch im Ofen bei 150 ° Celsius für 2 oder 3 Stunden in Folie ausbacken.