BIO - Schnittlauch

Samen:  250  / Botanischer Name:  Allium schoenoprasum

Leckeres Alltagskraut und Basiswürze

Schnittlauch gehört zu den beliebtesten Küchenkräutern und in Frankreich sogar zu den so genannten Fines Herbes. Es ist einLauchgewächs mit langen, dünnen, röhrenförmigen Blättern. Die hohlen und glatten Halme werden etwa 25 Zentimeter lang.

Naturstandort:  Der Ursprung des Schittlauch ist unklar, liegt vermutlich aber in Zentralasien und hat sich über Kultivierung bis in den Mittelmeerraum verbreitet.

In der Küche:  Schnittlauch schmeckt nicht nur als Butterbrotbelag, sondern auch zu Suppen, Saucen, Salaten, Eiern, Fleisch und vielen weiteren Gerichten. Zwar können Sie schon im ersten Sommer frische Halme ernten, sollten jedoch noch mit dem Zurückschneiden zunächst vorsichtig sein. In diesem ersten Jahr sollte der Schnittlauch möglichst kräftig werden. Dann toleriert er im zweiten Jahr auch kräftige Schnitte deutlich besser. Den Ernteschnitt mit einer scharfen Schere können Sie das ganze Jahr hindurch durchführen, Nur blütentragende Halme sind ungenießbar. Um die Blüte zu verhindern, schneiden Sie alle Halme rechtzeitig auf knapp zwei Zentimeter zurück. Die Pflanze treibt dann innerhalb kurzer Zeit wieder aus. Allerdings sind die hübschen Schnittlauchblüten essbar. Es empfiehlt sich daher, einige Pflanzen auch blühen zu lassen.