BIO - Tomate - Roma

Samen:  15  / Botanischer Name:  Solanum lycopersicum

Fest, saftig und schnittfest - Die ideale Salattomate

In der Küche eignet sich die wüchsige, mittelfrühe Roma-Tomate aufgrund ihres kräftigen Geschmacks besonders für Saucen und Suppen. Aufgrund ihres festes Fleisches ist sie aber auch ideal für Salate, da sie scheibenweise geschnitten werden kann, ohne dass das Innere herausfällt. Die ovalen Früchte sind etwas größer als Hühnereier und wiegen ca. 90 - 100 Gramm. Innen ist die Roma Tomate übrigens immer etwas dunkler als außen - die ist ihr untrügliches Markenzeichen.

Naturstandort:  Tomaten stammen ursprünglich aus Süd- und Mittelamerika.

In der Küche:  Beliebt sind natürlich Tomatensoßen und Tomatensuppen, aber auch ganze Tomatenteile in Gemüse- und Fleischtöpfen. Passierte Tomaten sind ein idealer Pizzabelag. Zudem sind Tomaten ein grundlegender Bestandteil vieler Nudel-Auflaufgerichte wie zum Beispiel der Lasagne. Frische Tomaten in Scheiben zusammen mit Mozzarella, einigen Kräutern und Olivenöl ergeben den berühmten Insalata Caprese. Ideal zu Tomaten sind mediterrane Gewürze wie Oregano, Thymian, Salbei und Basilikum. Tomaten trocknen und aufbewahren: Heizen Sie Ihren Backofen auf 75°Celsius vor. Tomaten waschen und längs halbieren. Einige Thymianzweige waschen, trocken tupfen und hacken. Tomaten auf dem Blech verteilen und mit Thymian bestreuen. Im heißen Ofen bei leicht geöffneter Ofentür 7 bis 10 Stunden trocknen - ab und zu wenden. Die Tomaten sind fertig, wenn sie trocken sind, sich aber noch biegen lassen. Ein Glas heiß ausspülen. Tomaten mit Rosmarinzweigen,und Knoblauch in das Glas schichten. Öl darübergießen, bis die Tomaten bedeckt. Das Ganze mindestens eine Woche durchziehen lassen.