Økologiske urter

Aromatisk basilikum er en af ​​køkkenets kongeurter. Dens mørkegrønne, buede blade har en krydret og karakteristisk aroma og duft af jasmin, lakrids og citron. Dens duft er særligt fremtrædende i retter fra den italienske provins Ligurien, og den mest berømte kreation fra dette køkken er pesto alla genovese.

250 frø: / Ocimum basilicum

Thailandsk basilikum er en essentiel ingrediens i det stadig mere populære fjernøstlige køkken i Thailand og Vietnam. Den let søde smag af de duftende blade, der sidder på mørke, lilla stilke, minder om anis og laktose. Dens skud kan høstes friske hele sommeren. Thailandsk basilikum er også en visuel fryd, fordi dens... (mere information i artiklen).

40 frø: / Borago officinalis

Den robuste borago med sine stjerneformede blå blomster er en essentiel del af klassiske cottage gardens. Den flerårige plante elsker solrige steder og kan vokse til statelige planter op til en meter høje. De dekorative, klarblå blomsterklaser er også en attraktion for bier. Deraf dens dagligdags navn "biemark". Hvis... (mere information i artiklen).

2000 frø: / Urtica dioica.

For de fleste er brændenælde en generende ukrudtsplante, men frem for alt er det en velsmagende plante. Fra maj til november blomstrer den bladrige plante med ret diskrete grønhvide blomster arrangeret i hængende aks og bestøvet af vinden. Den vokser som en etårig urt og når en højde på 10 til 60 centimeter... (mere information i artiklen).

700 frø: / Anethum graveolens

Denne etårige urteagtige plante bliver op til 75 cm høj om sommeren. Dild blev allerede brugt som læge- og krydderiplante i det gamle Egypten og var også kendt og populær i det antikke Grækenland og Rom. Fra juni til august producerer denne skærmplante gule skærmblomster – en god tilføjelse til en hjemmeplukket buket af haveblomster. Når den opbevares... (mere information i artiklen).

600 frø: / Petroselinum crispum.

Persille er en toårig afgrøde. Under meget gunstige forhold kan den også være flerårig. Den er dog ikke længere egnet som krydderi, da den efter blomstring i det andet år kun producerer få blade, som indeholder en for høj koncentration af det giftige fytokemikalie apiole. Persille er en ingrediens i den berømte Frankfurt Green Sauce. (Mere information i artiklen.)

800 frø: / Anthriscus cerefolium.

Kørvel udstråler en anislignende duft og betragtes som en vigtig plante for bier og humlebier. Den når en højde på 20 centimeter i potter og op til 70 centimeter udendørs. I øvrigt bør du undgå at samle kørvel i naturen, da der er stor risiko for forveksling med den giftige skarntyde. (Mere information i artiklen).

150 frø: / Coriandrum sativum

. Dens blade ligner persille. Derfor kaldes koriander også kinesisk persille. Den smager dog helt anderledes – intenst krydret og stærkt aromatisk. I sensommeren producerer blomsterne gulbrune, sfæriske skizokarper. I modsætning til persille, hvor kun bladene normalt bruges til krydring, bruges korianders stilke og blade også... (mere information i artiklen).

800 frø: / Petroselinum crispum.

Persille er en toårig afgrøde. Under meget gunstige forhold kan den også være flerårig. Den er dog ikke længere egnet som krydderplante, da den efter blomstring i andet år kun producerer få blade, som indeholder en for høj koncentration af det giftige fytokemikalie apiole. Persille er en ingrediens i den berømte Frankfurt Green Sauce. (Mere information i artiklen.)

800 frø: / Carum carvi

Kommen er sandsynligvis det ældste krydderi, der anvendes i verden. Frøene fra denne cirka en meter høje plante har længe været brugt til at krydre solide retter og forbedre fordøjeligheden. Kommen udstråler en meget intens duft og har stærke smagsoplevelser, som skyldes dens høje indhold af æteriske olier. I anden... (mere information i artiklen).

100 frø: / Levisticum officinale

Løvstikke er en hårdfør, flerårig urt, der kan nå en højde på 1 til 2,5 meter. Hele planten har en aromatisk duft. Smagen minder om selleri.… (mere information i artiklen).

400 frø: / Taraxacum officinale

Alle børn kender denne plante, som kan blive op til 30 centimeter høj, og dens karakteristiske, mælkebøttelignende blade. Mælkebøtter er almindelige, men på grund af miljøforurening bør de ikke bare samles hvor som helst. Derfor anbefales det at dyrke denne plante selv. Når du dyrker den som en krukkeplante, skal du vælge den dybeste potte som muligt, da... (mere information i artiklen).

700 frø: / Origanum majorana

Merian kan blive mellem 50 og 90 centimeter høj. Planten producerer små blade, der er aromatisk duftende på grund af de aromatiske olier, de indeholder. De små blomster, normalt hvide til lyserøde i farven, fremkommer mellem juli og september. De er placeret øverst på planten og er arrangeret i aks. Merian er beslægtet med oregano... (mere information i artiklen).

1500 frø: / Origanum heracleoticum.

Den krydrede og let bitre oregano er en flerårig urt med spidse, let ægformede blade. De behageligt duftende, lyserøde til lilla læbeformede blomster producerer frøhoveder, efter de er visnet. Oregano spiller en særlig vigtig rolle i middelhavskøkkenet og bruges for eksempel sammen med timian i krydderiblandingen "Herbes des Provence" (mere information i artiklen).

40 frø: / Rosmarinus officinalis.

Den stedsegrønne, busket-forgrenede rosmarin er genkendelig på sin intense aromatiske duft og sine dybgrønne, smalle og aflange blade, som er let krøllet nedad for at beskytte dem mod udtørring. De talrige blåviolette blomster, med deres støvdragere, der stikker langt ud fra blomsten, kan vise sig fra februar til juni. Stilken... (mere information i artiklen).

400 frø: / Ocimum basilicum

Aromatisk basilikum er en af ​​de mest populære krydderurter i køkkenet. Dens buede blade har en krydret og karakteristisk aroma og duft af jasmin, lakrids og citron. Dens duft er særligt fremtrædende i retter fra den italienske provins Ligurien, og den mest berømte kreation fra dette køkken er pesto alla Genovese. Traditionelt serveres den med grøn basilikum... (mere information i artiklen).

60 frø: / Salvia officinalis.

Almindelig salvie (Salvia officinalis) er en af ​​de ældste kendte lægeplanter. I Tyskland blev den primært dyrket i klosterhaver. Planten er en flerårig halvbusk med ovale til smalle, spidse blade dækket af dunhår. Den kan nå en højde på 40 til 60 centimeter. ... (mere information i artiklen).

400 frø: / Rumex acetosa

Flerårig syreform er med sin behageligt syrlige smag en interessant vild urt, der passer godt til mange urtebaserede retter. Den når typisk en højde på 25 til 50 centimeter og producerer små, rødlige blomster mellem midten af ​​maj og begyndelsen af ​​september. Syreform er en essentiel ingrediens i den berømte Frankfurt... (se artiklen for mere information).

100 frø: / Allium tuberosum

Hvidløgspurløg minder om purløg, men dens cirka 30 centimeter lange blade er betydeligt bredere og måler 1,5 til 8 mm. Med hensyn til smag og aroma ligner hvidløg hvidløg, men de er betydeligt mildere og har ikke en hvidløgsagtig lugt. (Mere information i artiklen.)