Die einjährige Jungfer im Grünen gehört zur Familie der Hahnenfußgewächse. Ihre hübschen, sternförmigen, pastellzarten Blüten sind von einem auffälligen Kranz aus schmalen, grasähnlichen Blättern umgeben, der ihr ihren charakteristischen und dekorativen Ausdruck verleiht. Die Samen der Jungfer im Grünen sind essbar und werden oft als Gewürz in der Küche verwendet. Sie haben einen würzigen Geschmack und dienen manchmal als Ersatz für Schwarzkümmel. In der traditionellen Medizin wird die Pflanze gelegentlich für ihre entzündungshemmenden und verdauungsfördernden Eigenschaften genutzt.
Naturstandort: Die Pflanze stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum und ist in vielen Teilen Europas beheimatet.
