In Ihrer Heimat und auch bei uns hat die Aubergine viele Liebhaber unter den Feinschmeckern. Bei früher Anzucht wird die Pflanze circa 50 Zentimeter groß, zeigt ab Juli ihre schönen violetten Blüten und zwischen August und Oktober entwickeln sich Ihre Früchte, die zunächst aussehen wie Hühnereier und später das dunkle violett reifer Auberginen annehmen. In der Küche:Die Früchte werden unreif dunkel-violett geerntet und sollten nicht roh gegessen werden. Man kann sie aber sehr gut braten, backen oder kochen und sie eignen sich besonders für Suppen und Curries. In der mediterranen Küche ist sie Bestandteil vieler berühmter Gerichte - dem französischen Ratatouille, dem italienischen Parmigiana di malzana oder im griechischen Mousaka.
Naturstandort Ursprünglich stammt die Solanum melongena aus Indien und aus Bangladesh.
