Die Mexikanische Chia zählt zu den Salbeiarten. Bereits die Azteken schätzten sie als wichtige Nahrungspflanze. Zu recht, denn Chia beeindruckt mit einem hohen Anteil an Omega-3-Fettsäuren, Proteinen, Vitaminen, Antioxidantien und Mineralstoffen. Die einjährige krautige Pflanze erreicht eine Wuchshöhen von bis zu 1,75 Meter und erfreut im Herbst mit ihren kräftig blauen oder weißen Blüten an ihren zahlreichen Scheinquirlen. Aufgrund des Reichtums an gesunden Inhaltsstoffen soll Chia vielfältig die Gesundheit fördern. In Flüssigkeit aufgequollenes Chia-Gel hat einen hohen Sättigungswert und wird daher auch zur Unterstützung beim Abnehmen gerne verwendet.
Naturstandort Chia stammt ursprünglich aus Mexiko, wird heute aber auch in Guatemala, Bolivien und sogar in Australien angebaut.
